Las máquinas cortadoras de frutas suelen incluir la rejilla de corte principal y accesorios. La rejilla de corte principal consta de dos placas superior e inferior, paneles laterales y una base. Los accesorios de la máquina cortadora de frutas incluyen principalmente cuchillas para rebanar, cuchillas para triturar, cuchillas para cortar en cubitos y cintas transportadoras de frutas. El principio de funcionamiento de la máquina cortadora de frutas es colocar la fruta en la cinta transportadora de frutas, la cinta transportadora de frutas envía la fruta a la cuchilla de corte en el marco de corte y la cuchilla de corte corta la fruta.